Рецепт приготовления адыгейского сыра в домашних условиях

Однако, эффект превосходит все ожидания. Итак, нужно приготовить 3 л молока, 1 л кефира и 1,5 чайных ложек соли. Кефир ставим на медленный огонь и нагреваем до появления на поверхности творожистой массы. Нагревание прекращаем, смесь тщательно процеживаем.

Один комментарий

Сыворотку переливаем в отдельную емкость и оставляем ее на два дня при комнатной температуре. Через два дня приступаем непосредственно к приготовлению сыра.

Для этого наливаем в кастрюлю молоко, доводим его до кипения и постепенно добавляем в него перебродившую сыворотку. Вскоре можно будет заметить, как молоко начнет сворачиваться и превращаться в сыр. Теперь смесь нужно снять с огня, процедить через приготоовления, сложенную в слоя.

Рецепт №2: домашний адыгейский сыр

В полученную массу добавляем соль и формируем из нее головку сыра. Остается только уложить ее под пресс, поместить в холод примерно часов на Его можно кушать сам по себе, добавлять в овощные салаты или различные закуски. Первые блюда, намазки, запеканки, сырники, начинка для пирожков, пирогов или вареников - далеко не весь список применения этого сыра. Кроме того, продукт отлично сочетается с овощами и фруктами, зеленью, макаронами.

Его даже обжаривают в сливочном масле - получается очень вкусно и сытно.

Не могу не остановиться на некоторых моментах, которые касаются непосредственно приготовления адыгейского сыра в домашних условиях. Эти продукты также лучше брать домашние.

рецепт приготовления адыгейского сыра в домашних условиях

После нескольких помешиваний начнут отделяться творожные хлопья. В этот момент выключаем огонь.

Через несколько минут хлопья, которые сначала плавали на поверхности, потонут, а сыворотка станет прозрачной и усльвиях зеленоватой. Это признак того, что массу можно переливать в дуршлаг, сито или специальную форму для изготовления сыра. Специальная форма для сыра — это сито из пластика, к которому прилагается поршень-утяжелитель.

Как сделать адыгейский сыр на йогурте в домашних условиях

Марлю лучше взять плотную, чтобы выход сыра был максимальным. Осторожно и аккуратно выкладываем и выливаем содержимое кастрюли в приготовленную посудину. Дав сыру немного стечь и полежать в сите, быстрым и ловким движением перекладываем его в небольшую глубокую миску.

Полностью лишать сыра всей сыворотки не нужно - она является естественным увлажнителем готового продукта. Теперь, пока сыр горячий, можно сдобрить его солью и специями на ваш вкус.

Специи меняют вкус сыра - он становится более насыщенным, ароматным, но при этом теряет выраженный молочный привкус. Поэтому я чаще всего добавляю только немного соли. Как я это делаю - стараясь не разрушить сформированный комок по бокам, я посыпаю его солью сверху и, например, ложкой аккуратно проталкиваю соль внутрь. Затем на шапочку сыра можно немного посыпать специй.

Читайте также:
Хинкали с бараниной рецепт приготовления с фото
Грибы шиитаке рецепты приготовления настойки
Кабачок спагетти рецепты приготовления на зиму
Рецепт приготовления персиков в собственном соку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *