Как варить язык говяжий рецепт приготовления с фото

как варить язык говяжий рецепт приготовления с фото

Отсутствие соединительной ткани в языке обеспечивает его отличную перевариваемость, поэтому можно с уверенностью назвать язык диетическим продуктом.

Осталось узнать, как правильно готовить свиной и говяжий язык, чтобы в них говяжи витамины, минералы и микроэлементы, а мясо таяло во рту, удивляя дегустаторов сочностью, ароматом и неповторимым вкусом! Вот несколько советов, как готовить отварной говяжий и свиной язык.

Как правильно готовить говяжий и свиной язык

Хорошо промойте язык под проточной водой. Некоторые хозяйки на этом этапе очищают мясо, но делать это не рекомендуется, поскольку вместе с пленкой можно отрезать ценную и вкусную мякоть.

Замочите язык на полчаса, чтобы он получился более нежным и мягким. Отварите мясо в воде без соли — всем известно, что солить язык лучше в готовом виде. Как определить, сколько по времени готовить говяжий и свиной язык?

Свиной язык варится 1,5—3,5 часа, а говяжий — 2—4 часа, все зависит от размеров продукта. Не допускайте сильного кипения, чтобы не ухудшить вкус мяса, достаточно, чтобы вода лишь немного бурлила. Не забывайте снимать пену шумовкой.

Некоторые хозяйки готовят язык в двух водах — варят мясо в течение 15 минут, потом тщательно промывают его, меняют воду в кастрюле и варят продукт до готовности.

Это позволяет йото вредные вещества и неприятный запах при варке бульона. За полчаса до готовности добавьте в бульон морковь, корень сельдерея, лук и лавровый лист.

Готовим дома говяжий и свиной язык

Далее язык нужно положить снова в кипящую воду и дать ей закипеть, затем варить язык до готовности. Погружение языка именно в кипящую, а не в холодную воду, сделает его более сочным и нежным.

Ответ на вопрос о том, сколько варить говяжий язык, зависит от веса, размера, возраста коровы, как правило, это не менее 2 и не более 4 часов. Проверить готовность можно так: Чтобы вареный язык не был жестким, солите его только в конце приготовления, вместе с солью в воду можно добавить лавровый лист, перец-горошек и очищенную морковь — так язык получится более ароматным.

После варки готовый язык вынимается из жидкости и перекладывается в емкость с холодной водой на минуты. Очень важный этап — снятие кожи с языка, именно погружение в холодную воду позволит легче справиться с этой задачей.

Некоторые хозяйки предпочитают солить язык только после очищения: Полученный бульон можно использовать под заливное. Кстати, морковь, лук, пряности и зелень кладутся в бульон очищенными, но не нарезанными — целиком, так бульон и язык получатся более ароматными.

Если на этом бульоне вы будете варить суп, то использовать для него нужно уже новые, свежие коренья, а те, на которых приготовлеения бульон, следует выбросить.

Информация

С отварным говяжьим языком можно приготовить массу блюд. Кстати, это очень полезный, диетический и легкий продукт — его рекомендуется кушать беременным и кормящим женщинам, больным анемией, после операций, а также давать маленьким деткам. Из языка делают массу закусок, салатов, горячего, да и просто кушают его в качестве мясной нарезки нарежьте отварной язык как колбасу, заверните в фольгу и храните в холодильнике.

Приведем самые интересные и вкусные рецепты рейепт из говяжьего языка. Рецепт салата из говяжьего языка с грибами и черносливом Понадобится: Как готовить салат из говяжьего языка.

Грибы и лук мелко нарезать, вместе обжарить до выпаривания жидкости. Отварной язык порезать соломкой, перемешать с нарезанным черносливом, рублеными орехами, грибами с луком, поперчив и подсолив, а также заправив все майонезом. Охладить салат с языком перед подачей.

Язык говяжий заливной Понадобится: Приготовить заливное из языка легко. Бульон, который остался после варки языка процедить и охладить, всыпать желатин и http://promo.swedishsite.ru/supi/7406a.php час оставить, затем подогреть, не доводя до кипения, пока желатин не растворится.

Читайте также:
Гусь дикий кусочками рецепты приготовления
Рецепт приготовления раствора мыльных пузырей для
Польский гриб приготовление рецепт жарки
Икра трески рецепты приготовления соленая
Пошаговый рецепт пюре на молоке
Рецепт приготовления чак чака в домашних условиях с фото пошагово

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *