Меренги для украшения торта рецепт приготовления с фото

Ингредиенты Белок — 50 г 2 шт.

меренги для украшения торта рецепт приготовления с фото

Сахар — г Лимонная кислота — на кончике ножа Процесс приготовления Для начала подготовим паровую баню. Её можно сделать разными способами.

Простой рецепт меренги на палочке

В кастрюлю набрать воды, сверху поставить посуду поменьше, но чтобы она дном не касалась воды, но бортиками держалась за бока большой кастрюли. Или же соорудить конструкцию с помощью сита, как показано на фото ниже, тогда на сито можно поставить любую термоустойчивую посуду.

Воду довести до кипения и уменьшить огонь. Белки поместить на паровую баню, постепенно добавлять сахар и постоянно продолжать взбивать миксером. Взбивать белки на паровой бане до те пор, пока сахар полностью не растворится.

Когда сахар в белках растворился, крем для меренг убрать с огня и продолжать взбивать еще минут, пока смесь не остынет. Масса станет блестящей и густой.

Из полученного крема формируем нужные элементы. Белки отделить от желтков. Взбивать их миксером на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая.

Добавить щепотку лимонной кислоты и минуты взбивать на максимальной скорости. Сахар смолоть в кофемолке, получится сахарная пудра. Ввести ее в белковую смесь, продолжая взбивать.

Процесс приготовления

Необходимо получить плотную, блестящую, густую массу. Добавить пищевые красители, подготовить кондитерский мешок и палочки.

Противень прпготовления пекарской бумагой, выдавить из мешка меренги, в больше информации утопить конец деревянной палочки, чтобы лакомство оказалось насаженным на.

Увеличивать температуру не рекомендуется — десерт может пойти трещинами. Как приготовить цветные меренги Для приготовления десерта по этому рецепту понадобится кондитерский термометр.

Чтобы сделать меренги цветными, понадобиться пищевой краситель. Лучше всего подходят гелевые или порошковые красители.

Не рекомендуется использовать жидкие, так как это разжижит консистенцию белковой массы.

Читайте также:
Катык рецепт приготовления дома
300 рецептов сырая пища и ее приготовление
Рецепты приготовления свинины с картошкой в духовке с фото приготовления
Красный борщ рецепт приготовления пошагово с фото
Простой рецепт приготовления глазури

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *