Рецепт приготовления кольца кальмара в кляре рецепт с фото пошагово

Смешать растительное масло с соком лимона и щепоткой соли, залить кольца кальмаров этой смесью.

Добавить лавровый лист, накрыть миску пищевой пленкой и отставить в сторону. Шаг 2 Приготовить кляр.

Для этого отделить яичные желтки от белков. Белки поставить в холодильник. В просеянную муку добавить 1 ч.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Добавить молоко, перемешать до однородности. Миску с тестом поставить в посуду большего диаметра, наполненную льдом. Сначала вынимаем всё изнутри, не забывая удалить рецеепт твёрдую пластину — хорду.

рецепт приготовления кольца кальмара в кляре рецепт с фото пошагово

Немного повозимся, но непременно снимем наружную плотную прозрачную плёнку. Кальмары нарезаем кольцами и вытираем от лишней влаги бумажным полотенцем.

Если высушить недостаточно, то кляр будет плохо держаться на колечках и стекать. Кляр для кальмаровых колец Использование кляра в приготовлении кальмаров позволяет сохранить питательную ценность и вкусовые качества продукта и придать ему аппетитный внешний вид и сочный вкус.

Кляр представляет собой жидкое тесто, в состав которого обязательно входят яйца, мука и какая- либо жидкость вода — обыкновенная, газированная или минеральная, — молоко, пиво, вино, водка.

Обычно используют тот напиток, с которым планируют употреблять блюдо. Для морепродуктов чаще всего используют пиво или белое вино.

рецепт приготовления кольца кальмара в кляре рецепт с фото пошагово

Жарю сначала с одной стороны до румяной корочки. Потом переворачиваю на другую сторону.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Одна проблема у кальмсра возникла при жарке, в конце когда надо додержать кольца до зарумянивания они начинают стреляться, и чтобы уберечь кухню от брызг масла, приходилось на весу держать крышку, закрывать же ее нельзя, так как кляр раскиснет под крышкой.

Может кто-то знает еще способ, как жарить в кляре и чтобы посетить страницу источник не летело во все стороны? Может надо лить побольше масла, чтобы кальмары прямо в нем плавали и жарились, как во фритюре?

Но такой способ мне не очень нравится, видимо придется спасаться крышкой. Жареные кольца кальмаров в кляре готовы!

Читайте также:
Маслята жареные на зиму рецепты приготовления замороженные
Карась рецепты приготовления в духовке со сметаной
Рецепты блюд на праздничный стол с фото пошагового приготовления
Рецепты приготовления супов из говядины
Рецепт для приготовления пиццы с колбасой и сыром
Рецепт приготовления утиной грудки с соусом
Гусь дикий кусочками рецепты приготовления

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *